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山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)

百科 老年大学 2023-01-26 09:08 0 1098

  山西,中华文明的发源地,人杰地灵,美丽富饶,历史悠久。

  经过千百年的沉淀,山西人用自己的智慧和一双会创造美食的巧手,创造出了极具地方风味的晋菜。晋菜,选料朴实,讲究鲜香甜酸,对色彩鲜艳也是非常注重的。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第1张

  那么你知道山西最好吃的菜是哪几道吗?

  不知道也没有关系,小编这恰好知道几道极具山西特色的地方菜,现在就给大家介绍一下。

  1、定襄蒸肉

  老话说“无酒不成宴,无肉不成席”。定襄蒸肉是山西人宴席上必不可少的一道硬菜。这道菜的历史悠久,在古代时就被作为贡品,进贡给宫廷,深受皇宫贵族们的喜爱。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第2张

  这道菜的原材料一定要使用瘦的生猪肉,切成一条一条之后,加入小麦粉上锅蒸制而成。蒸好的定襄蒸肉,香气扑鼻而来,口味绵润,喜欢吃醋的朋友可以再蘸点醋,这样也是别有一番风味。

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  2、太谷熏鸽

  要说到山西最好吃的菜,就不得不把这道太古熏鸽拎出来给大家看一看。这道菜被称之为“山西历史文化名食”,是一道驰名中外的山西地方美食。在古代的时候,就是晋商们宴请国内外贵宾时,必吃的一道菜。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第4张

  正宗的太谷熏鸽是需要经过卤制和烟熏两道工序。做好太谷熏鸽熏香味十足,鸽子肉质鲜美,入口醇香,特别有嚼劲但是一点都不柴。大家要是到山西来的话,一定要尝一尝这道菜,这样才不算白来。

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  3、沙棘开口笑

  沙棘开口笑一听到这个名字就觉得特别好吃,这是山西的一道传统名菜,据说是民国时期阎锡山招待蒋介石夫妇时做的一道菜。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第6张

  这道菜选用沙棘、大枣、高粱米、红豆等多种粗粮制作而成。做好的成品特别好看,红里透黄,看上去就像一个个笑脸一样,吃起来酸酸甜甜,入口软糯。

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  4、鹌鹑茄子

  鹌鹑茄子在清朝时期,是山西太谷的富商用来招待贵宾的一道经典名菜。通过不断的改良,一直流传至今,依然是太谷宴席上必不可少的一道菜。

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  这道菜利用鹌鹑肉与茄子同烹,在制作过程中,茄子剞刀要整齐划一,形如鹌鹑羽毛,十分好看。成品口感软糯咸香,独具魅力。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第9张

  5、山西什锦火锅

  来山西玩,一定要尝一尝这道山西什锦火锅,这是山西十大名菜之一,也是山西人冬天里最爱吃的一道菜。在冬天,不管是大酒店还是小饭馆,这道菜都是招牌菜。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第10张

  其食材一般选用五花肉和虾羊肉和各种蔬菜,然后放入到铜锅中烫煮而成。讲究的是汤浓鲜咸,里面的烧肉肥而不腻,丸子松嫩又筋道。在寒冷的冬天吃上这么大一锅也是非常满足了。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第11张

  6、葱爆柏籽羊肉

  葱爆柏籽羊肉是一道特别好吃的山西名菜,经常出现在山西百姓的餐桌上。喜欢吃羊肉的朋友们,到了山西一定要尝一尝这道葱爆柏籽羊肉,入口鲜嫩无比,最关键的是做出来的羊肉不腥不膻。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第12张

  柏籽羊肉是山西省中阳县的地方特产,这里的羊从小就吃柏籽和柏叶长大,就连喝的水,都是充满柏籽的山泉水,所以,当地人把这中羊叫做柏籽羊。

  这道菜的主要做法就是用大葱爆炒,做好的羊肉葱香味十足,香气扑鼻而来,羊肉香嫩爽口,不膻不腥,让人回味无穷。

  山西名菜排行榜前6名有哪些(山西哪道菜最好吃最有名)  第13张

  以上这几道菜就是山西最好吃的菜,大家都吃过吗?


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