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塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)

钓鱼 小小指挥家 2023-03-29 11:52 0 6977

  你是否听说过,鲶鱼都是在粪坑里吃粪便长大的,再捞起来做成菜端上人们的餐桌。这种广为流传的“粪坑鲶鱼”名叫埃及塘鲺,因为它的传说很多人都把鲶鱼戒了,但事实真的如此吗?

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第1张

  埃及塘鲺,是一种鲶鱼,俗称革胡子鲶或埃及胡子鱼,原产于非洲尼罗河流域。它是偏肉食性的杂食鱼类,生长速度是本土鲶鱼的5-6倍,1年可产卵3-4次。

  埃及塘鲺属于淡水底栖鱼类,主要栖息于湖泊、河流和沼泽地中。它珊瑚状的鳃上有呼吸辅助器官,而且可以通过皮肤呼吸,能够直接提取空气中的氧气。一般鱼类要求水中溶氧含量至少为0.7~1.0mg/L,但埃及塘鲺在0.128mg/L的环境中依然能正常生存,所以它可以在低氧环境下生活数月。

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第2张

  埃及塘鲺

  也许就是看中了它易繁殖,耐低氧,抗低温能力强的特点。1981年,埃及塘鲺作为水产养殖品种引入我国,在华南地区广泛养殖。刚引进埃及塘鲺时,养殖户并没什么经验,国家也没有统一的饲喂标准。所以经常用猪下水、馊水剩饭等喂鱼。当然,也有人用粪便来喂养。

  上世纪末,猪粪喂鱼的养殖模式在我国农村地区被推广,目前还有部分地区采用这种养殖方式。猪粪其实是优质的鱼饲料,猪类只能消化吸收饲料中20%~30%的营养成分,剩余的营养会随食物残渣排出。对于消化能力较弱的鱼类来说,猪粪不但营养丰富,而且更容易消化吸收。有的人会“举一反三”,认为人吃的比猪好,那么人的粪便肯定也可以作为鱼饲料,所以才会有将塘鲺养在粪坑里的情况出现。

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第3张

  粪便排污口直接延伸到鱼塘里

  但是,无论是猪粪还是人粪,都可能携带病毒和细菌,所以一定要经过无害化处理才能作为肥料使用,也就是我们常说的堆肥,杀灭粪便中的寄生虫和致病菌后才可以投入鱼塘中。

  大家以前一定看过一种视频,视频里的塘鲺密密麻麻地在粪坑里,张大嘴巴,露出水面。很多人觉得是在吃粪便,其实是因为粪便中的有机物在分解的过程中消耗了水中过多的氧气,让塘鲺也吃不消,所以才需要露出头来靠吞咽空气来补充氧气。

  埃及塘鲺刚引进时,是用颗粒饲料精养的鱼,肉质是很鲜嫩的,但就是由于这些错误的养殖方式,让塘鲺的肉质越来越差,还带有一股土腥味,所以食客也不爱买账,所以渐渐淡出了消费者的视野。

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  用粪便喂养过的塘鲺鱼塘

  由于埃及塘鲺销量不好,很多养殖户也疏忽了对鱼塘的管理,生物安全意识也很薄弱,导致埃及塘鲺被丢弃入自然水域或自己逃逸进自然水域中,因为它顽强的生命力和繁殖速度,在华南地区的多条河流广泛分布,给我国本土的生物和水生生态系统造成了严重威胁,埃及塘鲺也成了入侵物种。它们的鱼卵随着河流和管道大量进入到湖泊、池塘中。塘鲺过度繁殖让水质变浑浊,看起来就像在粪坑里,所以这种景象让一些不负责任的人抓住了机会,造谣说我们吃的鲶鱼都是粪坑里养大的,带起了节奏,让消费者们避之不及。其实不是所有埃及塘鲺都是在粪坑里长大的,只有上述一些不负责任的人才会将塘鲺放入粪坑中。

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第5张

  下水道里的埃及塘鲺

  其实很多鱼类都是可以用处理过的粪便来喂养的,比如我们本土养殖的鲢鱼、小龙虾、罗非鱼等。这些消费者喜爱的水产品几乎都形成了养殖规范,养殖户也多用饲料喂养,粪便喂养只是辅助方式。现在规模化养殖的埃及塘鲺也存在一些问题。埃及塘鲺的养殖密度非常高,给人的感觉就是鱼比水多,一个鱼池甚至可以养殖10万斤的鱼,所以水质和鱼的品质还是很难保证的。

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第6张

  埃及塘鲺养殖密度大

  所以说,用处理过的粪便饲养的塘鲺是可以吃的,不会有病毒和细菌,只是很多人过不去心里那一关。市面上的塘鲺料理你也分不清是通过怎样的饲养方法来饲养的,所以让人放心不下。

  鲶鱼是国人比较喜欢的食物。很多人就担心了,如果我在外面吃鲶鱼,商家用来历不明的埃及塘鲺冒充普通鲶鱼怎么办?

  一、建议在外面点鲶鱼都吃活鱼现杀的,你能看得到你买的鱼完整的样子,就很好辨别埃及塘鲺和本土鲶鱼了。塘鲺有8根胡须,而且野生塘鲺个头大,多为2公斤以上,头部扁平。而本地鲶鱼只有4根胡须,上下各两根,个头没有埃及塘鲺大。

  塘鲺鱼为什么不能吃(塘鲺鲶鱼真的吃粪便很脏不能吃吗)  第7张

  二、不要买宰杀后片好的鲶鱼肉,片好的鱼肉就真的无法分辨其品种了。

  三、吃鲶鱼不要点外卖。这个相信大家心里都有数,做外卖的不乏黑心商家,万一去哪个粪坑里捞一些野生塘鲺回来做,很有可能带病毒细菌。

  所以消费者在吃鲶鱼的时候需要擦亮眼睛。在不能保证鲶鱼来源的时候,能不吃就不吃。


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