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目无全牛是什么意思?“目无全牛”与中国道家哲学有什么关系?

文化 文化常识 2020-10-14 09:26 1 50856

目无全牛是什么意思?“目无全牛”与中国道家哲学有什么关系?

#中华文化##成语#


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“目无全牛”指眼中没有完整的牛,而只有牛的胫骨结构,比喻技艺高趣,游刃有余,炉火纯青,得心应手。
《庄子,养生主》中说:厨师给梁惠王宰牛,手所接触到的地方,肩膀所倚靠到的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方,都哗哗作响,刀进时豁豁有声,合乎节拍。
梁惠王惊叹厨师的技术怎么会高超到如此境界。厨师放下手中的刀,说道:
“我所追求的是事物的规律,已经超过了技术的境界了。刚开始宰牛时,眼睛里看到的全是牛身上的东西;三年以后,就再也看不到全牛了。现在,我凭精神与牛接触,而不是靠视觉观察。我按照牛身上的自然结构。顺着牛骨的继隙进刀,在经脉相连和胫骨相接的地方,都还没有用刀触碰过。技术好的厨师每年都要换一把刀,割断筋肉;一般的厨师每个月都要换一把刀,砍断骨头。而我手上这把刀已经用了十几年了,宰过的牛已经有几千头了,刀刃已经锋利得像刚用磨刀石磨过的一样。
这个故事说明尽管世界上万事万物都十分复杂,但是只要反复实践,掌握了它的客观规律,就能做到迎刃而解,运用自如。
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