何谓烹饪？中西“烹饪”有何不同？
何谓烹饪？中西“烹饪”有何不同？
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admin
- “烹”为煮，“任”是熟，“烹饪”是指合理选择食材，加工加热调味，使之成为色香味俱全益于身心的食物，包括调未熟食，也包括调制生食。
中国是美食大国和强国，是世界上最注重“吃”的民族，讲究“民以食为天”的中国人通过摸索实践，用煎炸炒煮焖蒸等多种烹饪方法，佐以葱姜蒜酒糖油盐酱等各类调味品，做出酸甜苦辣成的美味佳肴。中国的饮食文化历史悠久，勤劳聪明的中国人根据各地的物产风俗口味及烹饪方法，经长期演变，分化出著名的八大菜系：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
中国人追求饮食的口味，追求一种难以言传的意境，“味”是中国饮食的魅力所在。在对食材加工过程中，热油炸和文火攻却会破坏菜的营养成分。西方人强调饮食的营养价值，讲究食物营养成分搭配是否适宜，所以尽量保持食物的原汁原味。中国人烹任强调“五味调和”，将食材和作料集合烹调，而西方人很少将多种荤素材料放在-起，也由此可见中国人重“合”，西方人重“分”的理念。中国人烹饪随意性较强，各大菜系都有自己的风味和特色，西方人烹任讲究规范性操作。另外，中国人烹饪取材范围很广泛，可谓“无所不吃”，生态伦理观念较为淡漠，西方人对食材的选择颇为严格，具有较强的生态伦理观念。 - 赞同 0 0 发布于 2020-10-14 09:54 评论
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宏观经济学与微观经济学相对，是一种现代的经济分析方法。它以国民经济总体作为考察对象，研究经济生活中有关总量的决定与变动，解释失业、通货膨胀、经济增长与波动、国际收支及汇率的决定与变动等经济中的宏观整体问题，所以又称之为总量经济学。宏观经济学的中心和基础是总需求-总供给模型。具体来说，宏观经济学主要包括总需求理论、总供给理论、失业与通货膨胀理论、经济增长与经济周期理论、开放经济理论、宏观经济政策等内容。
admin 回答于11-06
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请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
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心丶。
访客 回答于08-15
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分子设计育种是通过各种技术的整合与集成，对作物从基因（分子）到整体（系统）不同层次进行设计和操作，在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化，实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化，大幅度提高育种效率，全面提升育种水平，培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的，他们申请了“Breeding by design”的商标，并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析，以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
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实生选种是从自然授粉产生的种子播种后形成的实生植株群体中，采用混合选择或单株选择获得新品种的方法。 葡萄实生选种不等同于自交选种。这是由于实生选种既可能是自花授粉，又可能是异花授粉，或两者相结合，后代有一定程度的杂交个体。在自由授粉情况下，葡萄两性花品种既能自花授粉，又能异品种授粉，雌能花品种仅能异品种授粉。而葡萄自交选种指的是从同一品种、同一植株或同一花朵的授粉所获得的后代中进行品种选择的方法。
admin 回答于07-20
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