秋风起,螃蟹肥,国庆节期间恰逢大闸蟹集中上市,一定不能错过在长假里来一餐美味的螃蟹,蟹黄饱满,蟹膏肥美,令人垂涎。不过,螃蟹的选购、食用、保存都有讲究。
购买螃蟹一定要认真查看,首先要保证鲜活。据了解,当螃蟹将死或已死时,体内的蛋白质会分解并产生生物胺,若人体摄入过量的生物胺,可能会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应,损害健康。
如何判断螃蟹是否鲜活?根据中国食品科学技术学会发布的2022年国庆节期间饮食安全消费提示,通常情况下,可以观察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征。其中,爪尖呈金黄色或淡黄色,灵活有弹力,拉开后能快速自然弯曲;螯和腿上的刚毛呈淡黄色或金黄色,整齐致密无失水脱落;蟹壳呈明亮的泛青色,蟹肚白色而有光泽;蟹腿有力,能腹部离地爬行,肚子朝上时能迅速用腿翻回。此外,还可以看肚脐,肚脐要向外凸出,这样的螃蟹一般膏肥脂满。
吃螃蟹也有讲究,首先要熟吃,才可能降低有害细菌带来的健康风险。酒并不能完全杀死螃蟹体内的寄生虫,生食的话,存在被寄生虫感染的风险。食用前,应先用刷子把大闸蟹清洗干净,将绑好的蟹腹部朝上摆放在蒸盘中,冷水上锅,水烧滚后蒸15分钟左右即可。蒸好的大闸蟹可与姜末、醋汁、黄酒等搭配食用。不过,要切记,螃蟹有4个部位不能吃,分别是蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃。
如果活蟹一次吃不完,一定要仔细存放。可以将大闸蟹双螯及八只腿捆紧,放在自来水下冲洗,而后装盆放入冰箱冷藏室,在盆上覆盖湿毛巾,以起到保湿作用,存放后建议尽快加工食用。
螃蟹虽味美,但脾胃虚寒的人一次不宜多吃。此外,螃蟹的胆固醇含量也很高,尤其是蟹黄的部分,建议心脑血管疾病人群食用蟹肉,少食蟹黄。
新京报记者 秦胜南
编辑 李严
校对 卢茜
相关问题
- 11-30 三河市属于哪个市(三河古镇属于哪个市)
- 11-30 日耳曼为什么是野蛮民族(日耳曼人为什么叫蛮族)
- 11-30 九品中正制是谁创立的(九品中正制是谁实行)
- 11-30 乾隆皇帝的传说真实故事(乾隆皇帝的一生故事)
- 11-30 俄罗斯巨型犬品种(俄罗斯大型犬品种图片)
- 11-30 b5本子多大尺寸是多少厘米(本子正常尺寸是多少厘米)
- 11-30 全球最穷25个国家排名(全球最穷十个国家)
- 11-30 中国最大的机场(中国最大机场)
- 11-30 剪彩仪式流程(剪彩仪式流程视频)
- 11-30 国产动漫排名前十名(国产动漫电影)
- 本月热门
- 最新答案
-
-
宏观经济学与微观经济学相对,是一种现代的经济分析方法。它以国民经济总体作为考察对象,研究经济生活中有关总量的决定与变动,解释失业、通货膨胀、经济增长与波动、国际收支及汇率的决定与变动等经济中的宏观整体问题,所以又称之为总量经济学。宏观经济学的中心和基础是总需求-总供给模型。具体来说,宏观经济学主要包括总需求理论、总供给理论、失业与通货膨胀理论、经济增长与经济周期理论、开放经济理论、宏观经济政策等内容。
admin 回答于11-06
-
请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
-
心丶。
访客 回答于08-15
-
分子设计育种是通过各种技术的整合与集成,对作物从基因(分子)到整体(系统)不同层次进行设计和操作,在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化,实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化,大幅度提高育种效率,全面提升育种水平,培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的,他们申请了“Breeding by design”的商标,并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析,以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
-
实生选种是从自然授粉产生的种子播种后形成的实生植株群体中,采用混合选择或单株选择获得新品种的方法。 葡萄实生选种不等同于自交选种。这是由于实生选种既可能是自花授粉,又可能是异花授粉,或两者相结合,后代有一定程度的杂交个体。在自由授粉情况下,葡萄两性花品种既能自花授粉,又能异品种授粉,雌能花品种仅能异品种授粉。而葡萄自交选种指的是从同一品种、同一植株或同一花朵的授粉所获得的后代中进行品种选择的方法。
admin 回答于07-20
-
- 最近发表
取消评论你是访客,请填写下个人信息吧