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为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识

生活 AA看好就来 2022-11-16 22:00 0 11896

小龙虾生活在又臭又脏的臭水沟里,为什么那么多人喜欢吃?龙虾到底是什么生物?是贝类还是鱼类?原来大名鼎鼎的“波士顿龙虾”是假龙虾?你见过6米长的大龙虾吗?龙虾的寿命是无限年?盘点你不知道的龙虾冷知识。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第1张

1.喜欢吃龙虾的人,25%的概率不喜欢吃西兰花

龙虾跟西兰花,本来是风马牛不相及的两种食物,为什么喜欢吃龙虾的人不喜欢吃西兰花呢?原因就在于“超级味蕾”。

全球有25%的人拥有超级味蕾,这个超级味蕾,让你无法接受西兰花的怪味,同时也对鲜味超级敏感。这种鲜味,是食用龙虾后,从舌尖到大脑,再到全身的快乐感。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第2张

2.你知道味道最鲜美的龙虾是哪种吗?

说起味道最鲜美的龙虾,结果可能出乎你想象,不是波士顿龙虾,不是澳洲龙虾,而是咱们平时吃的小龙虾,没错,就是麻小的主角——小龙虾。

游离氨基酸的含量多少,决定了龙虾的鲜美度。拥有鲜味的游离氨基酸,大概有四种,分别是:天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸。

天冬氨酸的主要来源是番茄,丙氨酸的主要来源是牛奶和牛排,谷氨酸的主要来源是味精和香菇,精氨酸的主要来源是龙虾。

游离的精氨酸,附和着虾青素、核苷酸、还有其他的各种游离氨基酸,成就了龙虾的鲜美的味道,而小龙虾是龙虾中精氨酸含量最高的品种,因此,才有那么多人喜欢吃小龙虾。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第3张

3.我们熟知小龙虾并不是我国的原产美食

小龙虾原产于美国路易斯安那州,先由日本人带入日本,随着侵华战争,日本人又把小龙虾带入中国,因为小龙虾的适应性特别强,对生活环境基本上不挑剔,在中国迅速繁殖、蔓延开来。

吃小龙虾的时候一定要注意,虾头或者虾的腹部发黑的小龙虾,是长期生活在淤泥和污水等恶劣环境中的,无法保证没有污染物或者病菌,大家尽量不要吃。

在选购小龙虾的时候,一定要选择左图这种浑身透明,没有黑色的小龙虾,千万不要选右图这种黑色的或者野生的小龙虾。虽然大部分野生的都比养殖的好吃,但是由于小龙虾适应环境的能力比较强,无法保证野生的小龙虾是否有污染或者病菌,选择野生小龙虾的时候大家一定要慎重。如果不是专业人士,尽量远离野生小龙虾。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第4张

4.最真实的“假龙虾”

普通人一般情况下,说起龙虾,会第一时间想到“波士顿龙虾”,虽然我没有吃过波龙,但是丝毫没有影响波龙在我脑海中的印象。其实,波龙不是真正的龙虾,而是最真实的“假龙虾”。

波士顿龙虾虽然名字中有“龙虾”两个字,但是它却属于海鳌虾科,不是真正的龙虾,美国人曾经把它当做其他海产品的饲料,只是到了中国,商家给他们很好地包装了一下,成了高端食材,价格翻了很多倍,它的口感跟真正的龙虾根本没法比,大家吃得时候一定要注意,千万不要花钱交了智商税。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第5张

5.6米长的龙虾

你相信世界上有6米长的龙虾吗?

美国1926年曾经捕获过长达1.2米,重约20公斤的龙虾,那么真的有6米的龙虾吗?

中国儒家百科全书《尔雅-释鱼》里是这样说的:“鰝,大虾,虾之大者,长二三丈,须长数尺,若此之类者名鰝。”

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第6张

按照汉朝的标准,一尺=23.1厘米,它的须子都有1米左右长,它的长度更是达到了5-6米左右。龙虾须和龙虾的长度比例符合现在龙虾的比例,看来5-6米的大龙虾真不是空穴来风呀!

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第7张

6.龙虾的寿命是无限年

龙虾是一种“永生”生物,他们体内有一种端粒酶,可以修复染色体上的端粒,它们的细胞分裂次数为无限次,理论上龙虾的生命期限为无限年。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第8张

7.世界上最大最好看的顶级龙虾

世界上最大最好看的顶级龙虾,既不是波士顿龙虾,也不是澳洲龙虾,而是我国固有的中华锦绣龙虾。中华锦绣龙虾,在我国古代被称为“神虾”,原产于中国的东海、黄海、南海海域,身上有五彩斑斓的花纹,一般长度在20-30厘米左右,大的能达到60厘米。

2017年12月27日,舟山岱山高亭一渔民在舟山海域捕获一只中华锦绣龙虾,身长大约60厘米,加上触角约120厘米,头宽12厘米左右,重6.6斤,当场就有人出价100万元。这可能就是古籍里说的“鰝”了。

2021年5月,中华锦绣龙虾被列为国家二级保护动物,以后再想吃一口就是犯罪了。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第9张

8.龙虾的分类

下图是我总结的龙虾的分类,简单容易记忆的一点,有钳子的(俗称鳌)都不是真龙虾,真龙虾只有2个大须子,没有鳌。

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第10张

9.龙虾到底是什么?是贝类还是鱼类

巴西人认为,龙虾是在大陆架上走的,跟牡蛎、贝类是一样的;法国人认为龙虾是在海底跳跃的,跟鱼类游泳的。这就是1962年著名的“龙虾战争”,为了争夺200海里经济区而在海牙国际法庭开庭的官司。那么,你认为龙虾到底是什么呢?是贝类还是鱼类呢?

为什么这么多人喜欢吃龙虾?你不知道的龙虾冷知识  第11张


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