相关问题
- 10-11 华润雪花啤酒有什么特点？
- 10-11 哈尔滨啤酒有什么特点？
- 10-11 燕京啤酒有什么特点？
- 10-11 青岛啤酒有什么特点？
- 10-11 中国的名牌啤酒主要有哪些？
- 10-11 世界上有哪些著名的啤酒公司？
- 10-11 纽卡索啤酒有什么特点？
- 10-11 美乐啤酒有什么特点？
- 10-11 贝克啤酒有什么特点？
- 10-11 喜力啤酒有什么特点？
已有1条答案
-
admin
- 影响啤酒口味的因素有很多，从制造过程讲有水质、原料、工艺等，从引用过程讲有新鲜度、温度等。
水质
水质对啤酒的口味有重要影响，不同的水质酿造的啤酒口感大相径庭。-般，质量上乘的水应该是纯净、无色、无味的，只有这样酸出的啤酒口感才更纯。虽然有些经过人工处理后的水也可以达到酿造要求，但终究不如天然的纯净水。
原料
保证啤酒口味稳定性的-致，要着重控制好麦芽、大米、酒花等原辅材料的质量。避免因原料的不稳定性而使啤酒的口味发生变化。大米中的脂肪极易氧化成脂肪酸，引起啤酒口味不协调：旧、氧化变质的酒花，易造成啤酒口味粗糙，苦味不正等缺点。
工艺
在啤酒生产过程中，每一道工艺对啤酒口味稳定性都会产生或多或少的影响。在影响啤酒口味稳定性的诸因素中，氧化反应最为重要。氧化反应可以改变啤酒中呈味物质的星味性能，所以控制好啤酒中氧含量才是解决啤酒口味稳定性的根本。
新鲜度
啤酒和其他酒类不同，使它口味纯正的另一个关键在于新鲜。新鲜程度越高越能体昧啤酒独特的香味和醇香的味道，也就越能使啤酒的口味得到更好的保障。
温度
啤酒酵母的发酵作用是在一定温度下进行的，发酵温度过高或过低对啤酒的口味都有一定的影响。 - 赞同 0 0 发布于 2020-10-11 15:05 评论
- 本月热门
- 最新答案
-
-
宏观经济学与微观经济学相对，是一种现代的经济分析方法。它以国民经济总体作为考察对象，研究经济生活中有关总量的决定与变动，解释失业、通货膨胀、经济增长与波动、国际收支及汇率的决定与变动等经济中的宏观整体问题，所以又称之为总量经济学。宏观经济学的中心和基础是总需求-总供给模型。具体来说，宏观经济学主要包括总需求理论、总供给理论、失业与通货膨胀理论、经济增长与经济周期理论、开放经济理论、宏观经济政策等内容。
admin 回答于11-06
-
请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
-
心丶。
访客 回答于08-15
-
分子设计育种是通过各种技术的整合与集成，对作物从基因（分子）到整体（系统）不同层次进行设计和操作，在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化，实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化，大幅度提高育种效率，全面提升育种水平，培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的，他们申请了“Breeding by design”的商标，并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析，以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
-
实生选种是从自然授粉产生的种子播种后形成的实生植株群体中，采用混合选择或单株选择获得新品种的方法。 葡萄实生选种不等同于自交选种。这是由于实生选种既可能是自花授粉，又可能是异花授粉，或两者相结合，后代有一定程度的杂交个体。在自由授粉情况下，葡萄两性花品种既能自花授粉，又能异品种授粉，雌能花品种仅能异品种授粉。而葡萄自交选种指的是从同一品种、同一植株或同一花朵的授粉所获得的后代中进行品种选择的方法。
admin 回答于07-20
-
- 最近发表
取消评论你是访客，请填写下个人信息吧