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“狗不理”和“狗”有关吗?“狗不理”是啥意思?

文化 文化人 2020-09-30 20:05 1 29045

“狗不理”和“狗”有关吗?“狗不理”是啥意思?

#中华文化#


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现在,人们提起“狗不理”都知道是一种包子,是天津的风味名点。它色白面柔,大小一致,每个包子都有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形。底帮厚薄相同,-咬起来直流油,但又不肥腻,味道十分鲜美。
然而,如此富有特色的地方小吃,怎么会取“狗不理”这么一个怪名字呢?
传说在清朝的时候,天津附近武清区有一个叫高贵友的少年,小名“狗子”。狗子14岁来天津学艺,在天津南运河边的刘家蒸吃铺做小伙计。高贵友十分聪明,加上师傅的精心指点,高贵友做包子的手艺不断增长,很快就小有名气了。
三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,就辞工出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺。由于他做事十分认真,从不掺假,做出来的包子也特别好吃,名声很快就响起来,来吃包子的人也越来越多。忙的时候,高贵友根本顾不上跟顾客说话,于是来吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺的名字倒渐渐被人们淡忘了!
“狗不理包子”是中国灿烂饮食文化的-部分,被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。现在,“狗不理包子”已走向世界。
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