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过桥米线是什么意思?米线为何要“过桥”?

文化 文化人 2020-09-30 21:13 1 34779

过桥米线是什么意思?米线为何要“过桥”?

#中华文化#


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“过桥米线”是云南传统特色美食,用米线和鸡汤为主料制作而成,做法简单,色泽美观,食用方便,成本低廉,味道却很鲜美,至今已有一百多年的历史。凡去过云南的人,都要去品尝一下“过桥米线”。郭沫若在《茶花诗》中把“过桥米线”誉为“瑰丽的山茶”。
但为什么称之为“过桥米线”呢?
据传清朝时,滇南蒙自县有个叫张浩的秀才,为应试科举,离开家在一一个小岛上苦读。他的妻子每天把饭菜做好后给丈夫送去,不仅要走很远--段路,而且还要过一座长桥,把饭菜送到时,已经很凉了。-天中午,妻子炖了--锅鸡汤,正准备给丈夫送去,却突然觉得不舒服,就躺下睡着了。没想到醒来时,太阳已经落山了,一摸汤锅,竟然还热着呢。原来鸡油可以起到保温作用。妻子得到启发:她先烧制一-碗鸡汤,将要吃时再倒入肉片、米线和调料,这样她丈夫每天都能吃到热饭了。后来,张浩终于考中状元。由于他妻子每次送饭时,都要经过南湖的一-座桥,人们便给这种米线取名为“过桥米线”。人们就此感叹:“感人 至深贤妻情,状元功成在过桥。”
“过桥米线”是云南独特民族饮食文化中的--绝,是中国人民劳动和智慧的结晶,因此也成了中国饮食文化的一部分,至今受到各族人们的喜爱。
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