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特香型白酒有什么特点和风味特征?

白酒品鉴 2020-10-09 23:35 1 24363

特香型白酒有什么特点和风味特征?

#白酒#


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特香型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒,简称特型白酒,以江西四特酒为典型代表。
特香型白酒的风味特征是无色、清亮透明,闻香以酯类的复合香气为主,酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征。入口放香有较明显的庚酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦糊香气。口味柔和持久,甜味明显。
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