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什么是雅邑白兰地?

洋酒网 2020-10-12 23:38 1 23812

什么是雅邑白兰地?


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雅邑白兰地(Armagnac),是法国出产的白兰地酒中仅次于干邑的白兰地酒产地,位于法国加斯克涅地区(Gascony),在波尔多地区以南100英里处,根据法国政府颁布的原产地名称法的规定,只有产自法国西南部的雅邑(Armagnac)、吉尔斯县(Gers)以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外,一律不得在商标上标注雅邑的名称,而只能标注白兰地。
雅邑白兰地,是以白玉霓(Ughi Binac)、哥伦巴(colombard)、白福尔.(Folle Blanche)三种著名的葡萄品种为原料,采用独特的半连续式蒸馏器蒸馏一次,蒸馏出的雅邑白兰地酒像水一样清澈,并具有较高的酒精含量,同时含有挥发性物质,这些物质构成了雅邑白兰地酒独特的口味。但是从1972年起,雅邑白兰地酒的蒸馏技术开始引进二次蒸馏法的夏朗德式蒸馏器,使得雅邑白兰地酒的酒质变得轻柔了许多。其酒体呈琥珀色,色泽度深暗而带有光泽,因贮存时间较短,所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人,它风格稳健沉着,醇厚浓郁,回味悠长。留杯许久,有时可达一星期之久,酒度为43度。
雅邑自兰地的名品有:卡斯塔浓(Castagnon)、夏博(Chabot)、珍尼(Janneau)、索法尔(Sauval)、桑卜(Semp)。
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