葡萄籽油的化学组成与功效是什么？

葡萄籽油的化学组成与功效是什么？

葡萄籽油属半干性油脂，含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量最高，另外还含有一定量的亚麻酸、生育酚、植物甾醇等生物活性物质。葡萄籽油的高不饱和脂肪酸含量和抗氧化成分的含量（如黄烷-3-醇、酚酸和低聚原花青素等），对人类健康极为有益。

① 亚油酸具有防治高血压、动脉硬化、心脏病和血栓形成的功能；对植物性神经功能紊乱和人体血清胆固醇过高患者具有显著功效。

② 酚类化合物可以用来中和生物系统中的自由基，具有抗衰老、抗癌等作用。

③ 葡萄籽油中含有多种维生素和钙、锌、铁、镁等多种微量元素，对急慢性维生素缺乏症者均有一定的功效。

④ 还能有效保护视力、抗氧化、平衡血脂、有助于青少年生长发育、预防血管硬化、降低血液黏度和防止血栓形成等。