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按产地不同,金酒可分为哪几类?

洋酒网 2020-10-13 16:29 1 34093

按产地不同,金酒可分为哪几类?

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按产地不同,金酒可分为:
荷式金酒
产于荷兰。它是以大麦芽与稞麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒,贮存于玻璃槽中待其成熟,装瓶前要稀释。
荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是净饮或加冰饮用都很爽口,酒度为52度左右。因香味过重,荷式金酒只适于净饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。
伦敦干金酒
它是用食用酒精、杜松子和其他香料共同蒸馏而得的干金酒。属淡体金酒,口味与其它酒相比,比较淡雅。其酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。
“伦敦金酒”这名称原则上是指一种酒的类种,而非产地标示,事实上现今仍在伦敦境内营运的蒸馏厂其实只有一家(James Burrough酒厂的著名品牌“Beefeater”)。而除了英格兰外,在包括北美洲与澳大利亚在内的许多国家都有生产属于此类金酒的产品。
美式金酒
产于美国。它主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类。--般,美式的蒸馏金酒在瓶底部有“ID"字,这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的,很少用于单饮,多用于调制鸡尾酒。
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