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葡萄成熟过程中主要营养成分的变化特征

三农 AIOT农民 2022-07-27 08:50 0 12748

葡萄成熟过程中主要营养成分的变化特征

葡萄的成熟伴随着一系列外在及内在品质的变化,其中营养成分含量变化显著,糖类、芳香物质、矿物质、维生素、蛋白质等含量增加;单宁、可滴定酸含量降低。部分营养成分变化如图1所示。

葡萄成熟过程中主要营养成分的变化特征

图1 葡萄成熟过程主要营养成分变化图


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