葡萄贮藏的主要方式有哪些？

葡萄贮藏的主要方式有哪些？

（1）气调贮藏。是未来发展的一个趋势。在气调条件下，温度的控制是关键因素。0℃是灰霉病危害的临界温度。葡萄在0.5℃冷库贮藏的腐烂率是0℃冷库贮藏时的2～3倍。因此，葡萄贮藏的温度应严格控制在0℃以下。在贮藏过程中，可根据葡萄的耐低温能力，调节贮藏温度。通常情况下，贮藏前期的葡萄耐低温能力比后期强。前期库温下限可控制在－1℃，干旱年份可控制在－1.5℃，上限相应提高0.5℃。随着时间的延长，贮藏温度应适当提高，贮藏后期的湿度应控制在－0.5～0℃。库温要保持稳定，波动幅度不超过0.5℃。如果前期的库温长期偏高，并且库温设在（0±0.5）℃，在这种情况下，塑料袋内的温度比库温要高出5℃左右，会加快葡萄新陈代谢，缩短贮藏寿命。塑料袋小包装贮藏效果更好。葡萄对二氧化碳的耐受性较强，用较高二氧化碳浓度（20%～25%）贮藏，可使葡萄保持极好的外观，并可抑制落粒和霉菌滋长。在葡萄采前10d左右，用1.5%硝酸钙喷果穗。葡萄收后，用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成可装4～5kg葡萄的贮藏袋，装入葡萄后，加入果重0.2%的保鲜剂，扎紧袋口，在3～5℃的库内贮藏123～133d，损耗率比对照减少64.3%～76.2%，可抑制浆果内部褐变。

（2）冷库贮藏。在果箱的底板和四周衬上3～4层软纸，放入0.04～0.06mm厚的薄膜压制成的贮藏袋，装入预冷的果穗，每袋10～15kg，袋内放1片二氧化硫防腐剂，封扎袋口，然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架，架上每隔30cm穿担搭竿，竿上铺细竹帘或草席，把果穗依次单层平放，以免压伤果粒。

（3）地窖贮藏。地窖建筑与苹果窖相同，先把窖内清扫干净，喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12～15cm纵放一根竹棍，把果穗依次悬挂在棍上，然后移入窖内码垛，高3层为宜，然后封窖。也可在窖的两边分别竖柱搭架，分层放竿，层距30～35cm，竿距15～20cm，把果穗悬挂在竿上，穗距4～5cm，以4层为宜。

（4）膜袋贮藏。用0.04～0.06mm厚的聚乙烯膜，压制成长40cm、宽30cm的小袋，每袋装果1.5～2.0kg，扎好袋口，放入底部垫有4～5cm厚锯末或碎稻草的浅箱中，每箱只摆一层果，将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱，但不能开袋，即使有1～2粒果霉烂也不要开袋，一旦开袋，袋内氧气骤然增多，就很难继续贮箱了。