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罐头食品是“垃圾食品”吗?

食品 食品伙伴网 2020-10-04 21:25 1 36132

罐头食品是“垃圾食品”吗?

#罐头食品#


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不是,有人认 为罐头食品是垃圾食品的观点是错误的,是被误导的,可以说宣扬者对罐头食品加工技术的科学性一无所知。国内外营养界定义“垃圾食品”有“三高”特征:即“高热量、高脂肪、高盐分”,这类食品超出了人们对日常营养成分吸收的需要,若长期食用容易使人肥胖,增加高血压、高血脂、高血糖、糖尿病冠心病等疾病的发生概率。而且“垃圾食品”-般都要经过高温油炸,油经过高温长期反复煎炸使用,又易产生丙烯酰胺等有害物质,所以这类食品对人体健康是有害的,不宜多食和常食。而罐头食品一-般选用品质好的原料进行加工,各类罐头食品具有较明显的营养功能。罐头食品不论从总体或单个品种而言都不具有“垃圾食品”典型的“三高”特征,也不具备“垃圾食品”以对个体消费者单餐、饱腹为目标定位。绝大多数的罐头食品是将食物原料经过加工后使色香味俱佳,成为消费者能携带方便、安全食用的美味佳肴,且以确保有合理营养价值功能为定位目标,故在战争时期,交战国都将罐头食品列为保障部队作战能力的重要军需物资之一,所以,罐头食品绝对不属“垃圾食品”之列。目前,发达国家是消费罐头的主要地区,人均年消费量超过90 kg,此优质罐头食品不但不是垃圾食品,而是满足人体营养需求的优质食品。而我国的人均年消费量仅有1 kg,因此,人们要正确认识罐头的营养价值,选择适合自己的罐头食品。
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