相关问题
- 10-04 果汁类罐头与果汁类饮料有什么区别？
- 10-04 芦荟罐头有哪些营养价值？
- 10-04 番茄酱罐头有哪些营养价值？
- 10-04 为什么欧美发达国家青睐罐头食品？
- 10-04 糖水染色樱桃罐头可以食用吗？
- 10-04 桃罐头有哪些营养价值？
- 10-04 枇杷罐头有哪些营养价值？
- 10-04 罐头食品是“垃圾食品”吗？
- 10-04 给婴儿添加婴幼儿罐头食品的最佳时机是什么时候？
- 10-04 婴幼儿罐头食品对婴幼儿的成长有哪些益处？
已有1条答案
-
admin
- 根据CODEX STAN 242-2003《柑橘 罐头》国际标准规定，柑橘罐头是以洗净、完好、成熟的葡萄柚、橘子（包括所有商用罐藏品种）、甜橙（包括所有商用罐藏品种）或柚子为原料，填充水或其他适合的液体填充介质在容器密封前或密封后采用适当热处理方式加工，以防止其变质。
我国柑橘罐头相关标准有GB/T 13210-1991《糖水橘子罐头》QB/T1393-1991《橘子囊胞罐头》。柑橘罐头是以橘子、柚子、橙子为原料，经预处理、装罐，加入不同类型的汤汁，经排气、密封、杀菌、冷却加工制成。目前我国正在根据行业需求，拓展加工原料品种和产品规格，制定柑橘罐头国家标准。
我国的柑橘品种十分繁多，但并不是所有品种都适合加工成柑橘罐头，而是选择剥皮容易、无核或少核、汁液多、昧好甜酸适宜、柑橘片的砂囊（或汁胞）间结合紧密，不易松散的品种为宜。如中晚熟无核橘适宜加工全去囊衣（橘片外表裹着的薄膜）橘片罐头，早橘只能加工成半去囊衣（把此薄膜处理成略为薄些）橘片罐头，如果早橘也全去囊衣使其砂囊分崩离析，不成片形了。柑橘营养成分丰富，但不同品种也有较大差异。据中国预防医学科学院营养与食品安全研究所对柑橘成分的分析，以蜜橘为例：每100 g可食部分为76%，能量177 kJ、蛋白质0.8 g、脂肪0.4 g、3-胡萝卜素1.66 mg、硫胺素0.05 mg、核黄素0.04 mg、维生素C 19 mg、钾177 mg、钙19 mg、镁16 mg、铁0.2 mg、锰0.05 mg、磷18 mg。（摘自《食物成分表》人民卫生出版社1991版）。由此可知其β胡萝卜素、钾、钙、镁、磷等均高于一般水果。据《本草纲目》记载，橘实味甘、酸，性温、无毒，甘的润肺，酸的止消渴、开胃，具有除胸中膈气的功能。
按产品标准和先进工艺加工而成的柑橘罐头成品，基本保留了柑橘本身含有的营养成分，如果加人果汁则其营养成分更有所提高。 - 赞同 0 0 发布于 2020-10-04 21:28 评论
- 本月热门
- 最新答案
-
-
宏观经济学与微观经济学相对，是一种现代的经济分析方法。它以国民经济总体作为考察对象，研究经济生活中有关总量的决定与变动，解释失业、通货膨胀、经济增长与波动、国际收支及汇率的决定与变动等经济中的宏观整体问题，所以又称之为总量经济学。宏观经济学的中心和基础是总需求-总供给模型。具体来说，宏观经济学主要包括总需求理论、总供给理论、失业与通货膨胀理论、经济增长与经济周期理论、开放经济理论、宏观经济政策等内容。
admin 回答于11-06
-
请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
-
心丶。
访客 回答于08-15
-
分子设计育种是通过各种技术的整合与集成，对作物从基因（分子）到整体（系统）不同层次进行设计和操作，在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化，实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化，大幅度提高育种效率，全面提升育种水平，培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的，他们申请了“Breeding by design”的商标，并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析，以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
-
实生选种是从自然授粉产生的种子播种后形成的实生植株群体中，采用混合选择或单株选择获得新品种的方法。 葡萄实生选种不等同于自交选种。这是由于实生选种既可能是自花授粉，又可能是异花授粉，或两者相结合，后代有一定程度的杂交个体。在自由授粉情况下，葡萄两性花品种既能自花授粉，又能异品种授粉，雌能花品种仅能异品种授粉。而葡萄自交选种指的是从同一品种、同一植株或同一花朵的授粉所获得的后代中进行品种选择的方法。
admin 回答于07-20
-
- 最近发表
取消评论你是访客，请填写下个人信息吧