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根据用料与风味的不同,黄酒可分为哪几种?

黄酒怎么喝 2020-10-10 21:30 1 34191

根据用料与风味的不同,黄酒可分为哪几种?

#黄酒#


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黄酒以糯米、粳米或黍米为原料,是一种低度发酵酒,酒精含量在15%~ 20%之间。就其用料与风味而言,黄酒可分为:
稻米黄酒
又名南方黄酒,以糯、粳米酿造,如元红酒、加饭酒等。
黍米黄酒
又名北方黄酒,用黍米酿制,如山东即墨老酒、山西黄酒等。
其它非稻米黄酒
如玉米黄酒、青稞黄酒、荞麦黄酒、甘薯黄酒等。
赞同 0 0 发布于 2020-10-10 21:31 评论
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