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什么是绍兴黄酒?

黄酒怎么喝 2020-10-10 21:35 1 21207

什么是绍兴黄酒

#黄酒#


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admin admin
绍兴黄酒是我国的黄酒之最,而我们现在所说的绍兴黄酒只是一-个地域范围的概念,即指在绍兴境内所产黄酒的总称。绍兴酿酒的历史非常悠久,关于它的起源,文字记载可追溯至春秋战国时期,到南北朝时,就颇负盛名,并被列为贡品,“汲取「]前鉴湖水,酿得绍酒万里香”。
绍兴土地肥沃,气候温和,日照充足,四季分明,又有鉴湖这一-丰沛而优质的水源,酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域,包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。又因酿坊所处位置和操作技巧的差异,绍兴酒分“东路”和“西路”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西路”,城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东路”。
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