相关问题
- 10-10 历代关于黄酒的著作有哪些?
- 10-10 黄酒与婚嫁活动有什么关系?
- 10-10 关于绍兴酒的谚语主要有哪些?
- 10-10 绍兴酒联主要有哪些?
- 10-10 花雕酒有什么来历?
- 10-10 著名黄酒品牌有哪些?
- 10-10 怎样用陶坛贮存黄酒?
- 10-10 如何保存黄酒?
- 10-10 如何辨别黄酒的好坏?
- 10-10 如何选购黄酒?
已有1条答案
-
admin
- 我们现在所说的绍兴黄酒是指在绍
兴境内所产黄酒的总称。绍兴黄酒品种繁多,它们既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色,又各具独特风味。其品种主要有“加饭”、“善酿”、“香雪”、“元红”等。
加饭酒
加饭酒是半干型黄酒的典型代表。
加饭,顾名思义是与酒相比,在原料配比中,加水量减少,而饭量增加。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称“肉子厚”。此酒酒液像琥珀那样深黄带红,透明晶莹,郁香异常,味醇甘鲜,含酒精17.5%~ 19.5%,含糖1.5~ 3.0克/100毫升,总酸(以琥珀酸计)0.45克/100毫升以下。
善酿酒
善酿酒是半甜型黄酒的典型代表。此酒是以存储1 ~ 3年的元红酒代水酿成的双套酒,是绍兴黄酒之高档品种。深黄色,其香芳郁,质地特浓,口味甜美,含酒精13.5%~ 16.5%,含糖6~ 7克/100毫升,总酸(以琥珀酸计)0.50~0.55克/100毫升。
香雪酒
香雪酒是甜型黄酒的典型代表。此酒是以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成,也是一-种双套酒。酒液淡黄清亮,芳香幽雅,味醇浓甜。含酒精17.5~ 19.5克/100毫升,含糖19~ 23克/100毫升,总酸(以琥珀酸计)0.4克/100毫升以下。
元红酒
又称状元红,是干型黄酒的典型代表。因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全,含残糖少,色泽橙黄清亮,有独特芳香,味鲜爽,含酒精16%~ 19%,含糖0.4~ 0.8克/100毫升以下,总酸(以琥珀酸计)0.45克/100毫升以下,受到嗜酒者的普遍喜爱。 - 赞同 0 0 发布于 2020-10-10 21:39 评论
- 本月热门
- 最新答案
-
-
宏观经济学与微观经济学相对,是一种现代的经济分析方法。它以国民经济总体作为考察对象,研究经济生活中有关总量的决定与变动,解释失业、通货膨胀、经济增长与波动、国际收支及汇率的决定与变动等经济中的宏观整体问题,所以又称之为总量经济学。宏观经济学的中心和基础是总需求-总供给模型。具体来说,宏观经济学主要包括总需求理论、总供给理论、失业与通货膨胀理论、经济增长与经济周期理论、开放经济理论、宏观经济政策等内容。
admin 回答于11-06
-
请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
-
心丶。
访客 回答于08-15
-
分子设计育种是通过各种技术的整合与集成,对作物从基因(分子)到整体(系统)不同层次进行设计和操作,在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化,实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化,大幅度提高育种效率,全面提升育种水平,培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的,他们申请了“Breeding by design”的商标,并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析,以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
-
实生选种是从自然授粉产生的种子播种后形成的实生植株群体中,采用混合选择或单株选择获得新品种的方法。 葡萄实生选种不等同于自交选种。这是由于实生选种既可能是自花授粉,又可能是异花授粉,或两者相结合,后代有一定程度的杂交个体。在自由授粉情况下,葡萄两性花品种既能自花授粉,又能异品种授粉,雌能花品种仅能异品种授粉。而葡萄自交选种指的是从同一品种、同一植株或同一花朵的授粉所获得的后代中进行品种选择的方法。
admin 回答于07-20
-
- 最近发表
取消评论你是访客,请填写下个人信息吧