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什么是花雕酒?

黄酒怎么喝 2020-10-10 21:39 1 27229

什么是花雕酒?

#黄酒#


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花雕酒是黄酒的一-种,是糯米酿制加饭酒,主要产于中国浙江绍兴一带,它是一-种集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品,可谓中国文化酒的始祖。
花雕酒选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。酒精度为16~ 18度。
花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或409C时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得-提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。
赞同 0 0 发布于 2020-10-10 21:41 评论
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