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什么叫食品安全?导致食品不安全的因素有哪些?

安全 安全饮食 2020-09-29 17:58 4 22147

什么叫食品安全?导致食品不安全的因素有哪些?

#食品安全#


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admin admin
食品安全是指食品中不应该含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
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admin admin
食品安全问题可能来自整个食物链,也可能来自农田、加工、仓储、运输、销售及消费者的加工环节,也就是说从农田到餐桌的各个环节都可能成为食品不安全的因素。
(1)在种植或养殖过程中使食品受到污染首先,施用农药、化肥、动植物激素等过量就会导致果蔬上残留较多的化学物质,从而影响食品的安全性。此外,这一过程还可能受到大气、土壤、水的污染而导致间接污染。
(2)食品加工过程中产生的不安全因素一方面可能由于加工过程不卫生而导致食品受到污染;另一方面可能由于食品添加剂的使用量不符合标准或添加非食品级的色素、香味精、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等。
(3)食品的包装对其造成污染由于食品的包装直接与食品接触,因此应该严格控制包装本身的卫生问题,如果食品的包装卫生不达标就可能污染食品。
(4)人为制造的假冒伪劣产品进入市场流通领域例如用化学制剂对产品进行处理,以次充好;将已经变质的食品,进行一些工序处理冒充合格产品;在没有实验依据的情况下,故意人为制造出“新产品”,编造出对人体有利的理由,诱导消费者购买等。
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