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世界卫生组织推荐食品安全制作五大“黄金守则"是什么?

安全 安全饮食 2020-09-29 18:07 2 28797

世界卫生组织推荐食品安全制作五大“黄金守则"是什么?

#食品安全#


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(1)保持清洁,勤洗手
取食品前需洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备加工食品的所有场所、设备和餐饮用具;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
(2)生熟分开
生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开,避免交叉污染。
(3)彻底做熟
食物要烧熟、煮透,中心温度得到85℃以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。
(4)保持食物的安全温度
熟食即使保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻。
(5)使用安全的水和原材料
食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净,生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。
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