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怎样冲泡及品尝六安瓜片茶?

茶叶 茶博士 2020-09-30 18:10 1 31404

怎样冲泡及品尝六安瓜片茶?

#茶文化#


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六安瓜片茶为绿茶中的特种茶类,是中国十大经典绿茶之一。它的外形平展、顺直、匀整;叶边背卷、平展且不带芽梗又形似瓜子:其色泽宝绿,叶披白霜,明亮油润;内质汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘。
泡饮之前,先欣赏干茶的色、香、形。首先取--杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上观茶叶的形态。其次嗅茶中香气奶油香、板栗香、锅炒香、不可名状的清鲜茶香等等,充分领略各种名茶的地域性天然风韵,也称为“赏茶”。
瓜片茶一般都采用两次冲泡的方法。先用少许的水温润茶叶,水温-般在80C左右,待茶汤凉至适口再品尝茶汤滋味。饮此茶时宜小口品啜、缓慢吞咽,让茶汤与舌头上的味蕾充分接触,从而细细领略名茶的风韵,使人顿觉沁人心脾,此谓“一开茶”。此时着重品尝茶的头道鲜味与茶香。待饮至杯中茶汤尚余1/3水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之“二开茶”。如若泡饮的茶叶是肥壮的名茶则二开茶汤正浓较适宜饮用,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。待饮至三开,一般茶味已淡续水再饮已淡薄无味了。
在冲泡六安瓜片茶时,茶具宜小不宜大。茶壶的容量以200毫升为宜,茶杯的容量则以150毫升为宜。茶具太大浪费茶叶且冲泡开水多,载热量大,容易烫熟茶叶影响茶汤的气味。茶具的质地,以瓷器、陶器最好;玻璃次之;金属茶具再次之。
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