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什么是果露酒?

今天不喝水 2022-09-09 00:51 0 4050

什么是果露酒?

果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料,主要是以葡萄、猕猴桃或是其他浆果为原料,经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成备有风味的美味酒。它的主要原料是果汁、酒精、水,属于一种低度酒、营养酒、保健酒。因为它是用鲜果汁或是果皮等配制的,果汁、果皮中所含的有益物质会全部浸入酒中,所以其营养丰富,对人体有益,能够开胃增进食欲,并有显著的滋补作用。

市场上的果露酒品种繁多,主要有味美思、桂花陈、野生山葡萄酒、人参葡萄酒、野生猕猴桃酒、荔枝酒、香梅酒、生姜葡萄酒、青梅酒、玫瑰酒、桂花酒、苹果甜酒、杏仁甜酒、杨梅甜酒、香蕉甜酒、胡桃酒、柠檬橘子酒等。

优质的果露酒其卫生指标应该符合国家标准,酒中的杂醇油、甲醇、氰化物、铅、锰等含量以及食品添加剂的含量都应该符合我国的国家标准——《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中所规定的指标。细菌等微生物的含量以及农药DDT等含量应该符合当地卫生部门的相关规定,要获得检验合格证。此外,质量好的果露酒,其色香味都应该是好的,具体要求如下:

1.大多数果露酒都要求透明,不混浊,没有悬浮杂物。

2.大多数果露酒都要求有纯正的香气,闻的时候香气明显,有扑鼻的芳香,但不是暴香,没有异香杂气,比如说霉臭、焦煳、香精、酒精气等。

3.大多数果露酒要求有纯正的口味,入口协调,柔和爽口,略微有些甜,余味舒畅,不能有糠腥、苦涩、燥辣、霉烂或是其他邪杂味。


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