什么是果酒?
果酒就是用水果自身所含的糖分经过酵母菌发酵而成为酒精的酒,它既含有水果的风味又含有酒精,为很多人所喜爱,因此在民间的家庭里经常会自酿一些水果酒来做待客之用,像李子酒、葡萄酒等等都是果酒。这些水果的表皮会有一些野生的酵母,再加上一些蔗糖,所以不需要额外添加酵母,也会有一定的发酵作用。但是,民间传统的酿酒方法通常都需要很长的时间,而且也非常容易被污染,所以现在一般会加一些活性酵母来加快酿造水果酒的速度。
按照不同的酿造方法和产品特点,果酒可以分为四类:
1.起泡果酒。这类果酒中含有二氧化碳,小香槟和汽酒都属于此类。
2.配制果酒。把果实或是果皮、鲜花等用酒精或是白酒浸泡取露,或是用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
3.发酵果酒。这类果酒是用果汁或是果浆经酒精发酵酿造而成的,比如说葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又可以分为全发酵果酒和半发酵果酒。
全发酵果酒是果汁或果浆中的糖分全部发酵的果酒,残糖在1%以下。
半发酵果酒是果汁或是果浆中的糖分部分发酵的果酒。
4.蒸馏果酒。这是果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的果酒,比如说白兰地、水果白酒等。
按照含糖量(以葡萄糖计,单位是克/升(g/L))可以将果酒分为以下四类:
1.干白果酒:≤4.0。
2.半干果酒:4.1~12.0。
3.半甜果酒:12.1~50.0。
4.甜果酒:≥50.1。
延伸阅读
在享用果酒的时候,要是能配上沙拉或者饼干的话,会有一种特殊的味道。一般来说,果酒在夏天是要喝冰镇的,冬天要喝加温的。据相关的医学资料介绍,喝果酒是非常有益健康的,不过虽然有助于身体健康,但是毕竟果酒里面含有一定量的酒精,因此果酒也不宜喝得过多,一般一次最好不要超过一升,尤其是在喝的时候要尽量避免空腹饮用,就像前面说的,要配合饼干之类的食物下酒,这样既享受了美味,也过了酒瘾。
需要注意的是,大多数果酒酸甜美味,因此很受女性的青睐。但是医生特别提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血过多。
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admin 回答于11-06
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请问如何注册呢
Quinn 回答于11-03
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心丶。
访客 回答于08-15
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分子设计育种是通过各种技术的整合与集成,对作物从基因(分子)到整体(系统)不同层次进行设计和操作,在实验室和田间反复对育种程序中的各种因素进行模拟、筛选和优化,实现从传统的“经验育种”到定向、高效的“精准育种”的转化,大幅度提高育种效率,全面提升育种水平,培育突破性新品种 分子设计育种的概念最早是由荷兰科学家Peleman和Van der Voort于2003年提出的,他们申请了“Breeding by design”的商标,并指出分子设计育种的理论基础在于对作物中控制目标性状的QTLs位点的定位与分析,以及各个基因座的等位变异对表型的效应值。
admin 回答于07-20
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admin 回答于07-20
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