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浙江长兴金沙泉与茶有何渊源?

茶叶 茶博士 2020-10-04 12:07 2 22353

浙江长兴金沙泉与茶有何渊源?

#茶文化#


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长兴顾渚是唐时天下第一贡茶院,以盛产紫笋茶闻名遐迩。位于贡茶院之侧的金沙泉,更是不可多得的名泉。
金沙泉亦名涌金泉、金砂泉,最早见于五代十国的《茶谱)。该泉属于天然山泉,水质清冽甘寒,滋味纯正鲜爽,用以沏泡紫笋,好茶好水,堪称绝配。所以,历史上进贡紫笋茶,必须再以银瓶盛装金沙泉水,一并送长安,由此赢得“大唐贡水"雅号。
唐人李郢的《茶山贡焙歌“半夜驱夫谁复见,十日王程路四千”,描写的就是送紫笋贡水的情景。
由于金沙水质优异,为提高贡茶品质,唐人在加工紫笋时,常以金沙水洗鲜叶再制茶,《吴兴志〉记载:“贡茶院两行置茶碓,有焙百余所,工匠千余人,引顾渚泉亘其间,烹蒸洗濯,汲造贡茶皆用之,非此水不能制也。”
紫笋贡茶,大唐贡水,普天下难有与之媲美者。
金沙泉位于顾渚山麓。这里三面环山,泉水与外界地表水源天然隔绝,而泉眼又正好处在花岗岩地层内,加之地面植被繁茂,环境清幽,从而孕育出天下难得的金沙优质矿泉水。
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