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江西庐山什么茶最有名?

茶叶 茶博士 2020-10-04 12:18 2 28376

江西庐山什么茶最有名?

#茶文化#


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庐山位于江西九江市南,屹立于长江之畔,独秀于鄱阳湖之滨,是国家重点风景名胜区,1996年被列入《世界自然遗产名录),出产历史名茶庐山云雾茶。庐山茶是庐山云雾茶的前身,为东晋时庐山东林、西林、大林等古刹名寺的僧侣创制和种植。庐山东林寺慧远禅师,亲手栽茶制茶,与诗人陶渊明吟诗品饮,终日不倦。唐代大诗人白居易也曾在庐山采药种茶,作诗纪事。到宋代时庐山已有多种名茶,庐山云雾之名则出现于明代的《庐山志〉中。
产地概况
庐山是一座地垒式断块山,素以“雄、奇、险、秀"闻名于世。群峰间散布冈岭26座,壑谷20条,岩洞16个,怪石22处,瀑布22处,溪涧18条,湖潭14处。著名的三叠泉瀑布,落差达155米。地势如此险奇,生于庐山的野生茶树也极为难得。据《山疏》载:“山居静者,艰于日给,取诸岩壁间撮土,种茶一二区。然山峻高寒,丛极卑弱,历冬必用茅苫之。届端阳始采,焙成呼云雾茶,持入城市易米...正是由于“山峻高寒,丛极卑弱",茶树散生于荆棘横生的灌丛,寻觅艰难,所以茶量极少,故有人将此茶呼为“攒林茶"。“攒”同音“钻"相近,更有人干脆称为“钻林茶”,贴切形象。
20世纪50年代以来,庐山云雾茶生产得到很大发展,现有茶园5000余亩,分布于庐山汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、碧云庵等地。其中,五老峰与汉阳峰间因终日云雾缭绕,所产茶叶品质最佳。
茶叶特点
庐山云雾茶是烘青绿茶。采摘鲜叶以一芽一叶初展为标准,经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序制成。成茶条索紧结重实,饱满秀丽,色泽碧嫩光滑,茶芽隐绿;冲泡后汤色明绿,香气芬芳、高长、锐鲜,滋味鲜爽醇甘,叶底嫩绿微黄,柔软舒展。
1958年,朱德委员长视察庐山,品尝云雾茶后曾赋诗赞誉:"庐山云雾茶,味浓性波辣,若得长时饮,延年益寿法。”
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