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湖南衡山什么茶最有名?

茶叶 茶博士 2020-10-04 12:17 2 36560

湖南衡山什么茶最有名?

#茶文化#


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衡山古称南岳,位于湖南中部,属衡阳市,是我国著名的“五岳”之一-,融名山、名景、明泉、名茶为一体,出产的云雾茶久负盛名。
衡山云雾茶有多种茶名,古称岳山茶,俗称瑞茶,又名南岳云雾茶。据唐代陆羽《茶经》记载,衡山在当时已产茶,山上寺庙林立,半山上的广济寺、铁佛寺、湘南寺、福严寺、上峰寺等寺僧植茶,其创制的石廩茶成为供佛待客的必需品。如今已为衡山云雾茶所替代。
产地概况
衡山有七十二峰,以祝融、天柱、芙蓉、紫盖、石廩五峰为最。主峰祝融峰海拔1290米。登山远眺,北可见烟波浩渺的洞庭湖,南为层峦叠嶂的翠峰,东为宛如玉带的湖江,西为云雾缭绕的雪峰山。从祝融峰下行,便是层层梯级的茶园,南岳衡山云雾茶的主产地。.
茶叶特点
衡山云雾是烘炒型绿茶,清明前后以-芽-叶初展、一芽二叶初展采摘鲜叶,经过杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉、烘焙等工序制成,其中“杀青”是奠定云雾茶品质的关键,操作难度极大。鲜叶下锅,啪啪作响,操作者徒手翻炒,需从容不迫,翻叶均匀。故当地人将操作者尊称为“炒手"。衡山云雾成茶条索紧细卷曲,银毫满披,色泽翠绿;冲泡后汤色清澈明亮,清香高爽,滋味鲜醇厚实。
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