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春茶、夏茶、秋茶、冬茶有什么不同?

茶叶 茶博士 2020-11-06 09:22 1 27795

春茶、夏茶、秋茶、冬茶有什么不同?

#茶文化#


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茶树是常绿植物,即使是严寒的冬季,茶树上仍然是长满绿叶。同时,茶树又是一种一年中能多次萌芽生长的植物,通常一年中能萌发四五轮新梢。我国长江流域春、夏、秋、冬四季分明,台湾和海南属亚热带地区,冬季温暖,四季不甚分明。茶树是喜温怕寒的植物,它的生物学特性表明,温度在10C以上时,茶树才能生长,低于10C时,茶树就处于生长休止阶段,处于休眠状态。我国长江流域,冬季气温低,平均气温在10C以下,茶树进入冬眠,停止生长。因此在长江流域的茶叶产区,只有春茶、夏茶和秋茶,没有冬茶。而台湾、海南冬季气温高,茶树依然萌芽生长,于是就有冬茶。
长江流域茶区,一般从3月中下旬开始至5月中旬是采制春茶的季节,5月下旬至6月下旬是夏茶季节,7月至9月是秋茶季节,10月下旬开始茶树进入休眠。春茶又称头茶,夏茶又称二茶,秋茶季节较长,7月至8月中旬为三茶,8月下旬至9月底为四茶。这一-地区的春茶产量几乎占全年总产量的-一半,对茶区的茶农来说,春茶是-一年中的黄金季节,产量高,品质好。“--年之计在于春”,对这一地区的茶农来说是最确切不过的了。
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