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太平猴魁茶有什么特点?如何选购太平猴魁茶?

茶叶 茶博士 2020-09-28 22:11 4 27863

太平猴魁茶有什么特点?如何选购太平猴魁茶?

#茶文化#


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太平猴魁属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年。产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。此茶曾出现在非官方评选的“十大名茶”的系列中。太平猴魁茶外形为两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边"之称。此茶叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽;滋味醇厚回甘,有独特的“猴韵”;汤色清绿明澈:叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮,故此赢得荣誉。
(1)采摘制作
一般于每年的谷雨前15-20天采摘,且只上午采,中午拣,当天内制作完成;同时严格做到“四拣"、“八不采”。“四拣”即拣山、拣丛、拣枝、拣尖;“八不采”是指一不采无芽、二不采小、三不采大、四不采**、五不采弯弱,六不采虫食、七不采色淡、八不采紫芽。采回的鲜叶,按一-芽二叶的标准选剔,保证鲜叶整齐、老嫩--致。杀青时用手炒锅,炭火烘烤,制作的全过程达4-5个小时。
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(2)选购要点
在购买太平猴魁茶时,应先了解它的外形特质。上等的太平猴魁茶两叶抱一芽,扁平挺直,白毫隐伏,其干茶色泽苍绿均匀,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。而冲泡后的茶汤香气高爽,因为太平猴魁茶树常常与兰芷间杂而生,所以上等的太平猴魁茶会带有诱人的兰花香,滋味清润甘爽,令人回味无穷。太平猴魁茶包括了三个品类,即猴魁、魁尖、尖茶。其中产于猴坑、猴岗、颜家一代的猴魁被列为上品,也只有这一-地区所产的茶被称为“猴魁”,其他地区所产的茶被称为“魁尖”、“尖茶”。
太平猴魁茶在贮存方面--定要讲究,尽量不要破坏茶叶的外观美,因为它的条形外形是太平猴魁茶所特有的。
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