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家庭如何预防果蔬食品农药污染残留中毒?

安全 安全饮食 2020-09-29 18:15 2 29757

家庭如何预防果蔬食品农药污染残留中毒?

#食品安全#


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答:家庭预防果蔬食品农药污染残留中毒的方法主要有:浸泡水洗法:适用于叶类蔬菜,如金针菜、菠菜、生菜、韭菜花、小白菜等。一般用水冲洗掉菜叶表面的污泥后,再用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂会促使农药溶出,浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,浸泡后再用自来水冲洗两三遍。
碱水浸泡法:碱性环境可使有机磷杀虫剂快速分解,因此可将果蔬表面污物冲洗干净后,浸泡在碱水中(一般500毫升水中加入碱面5~10克)10分钟左右,再用清水冲洗几遍。此法能有效去除农药污染,适于各类蔬菜瓜果。
去皮法:可用于梨、苹果、黄瓜、猕猴桃、冬瓜、胡萝卜、西瓜、茄子、西葫芦、萝卜等,但要防止二次污染。储存法:农药在空气中随时间缓慢地分解,变成对人体无害的小分子物质。所以,对于保存时间较长的果蔬,可通过长时间(一般为15天)的储存来减少残留的农药量。此法适用于猕猴桃、冬瓜、苹果等不易腐烂的果蔬。同时注意新采摘的未削皮的果蔬不要立刻食用。
加热法:某些杀虫剂会随着温度升高而快速分解。所以,对于菠菜、芹菜、圆白菜、小白菜、菜花、青椒、豆角等一些难以用其他方法处理的蔬菜,可采用加热的方法去除部分农药。即先用清水洗净果蔬表面上的污物,然后放入沸水中煮2~5分钟,捞出后再用清水冲洗3~5遍。
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