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在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?怎样鉴别陈茶和新茶?二者质量如何评定?

茶叶 茶博士 2020-09-30 18:05 2 25829

在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?怎样鉴别陈茶和新茶?二者质量如何评定?

#茶文化#


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通常我们在购买茶叶时不知从哪里下手,因为市场上茶叶的品种很多,各种好茶名茶琳琅满目,但只要你按以下方法去鉴别茶叶的优劣,就定可以找到你满意的茶叶。
首先必需注意以下两方面:--是干燥度,二是新鲜度。购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%-7%,是合格的。如不能研成粉,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,因此不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香,香气滋味都有新鲜感。另外抓起一些茶干嗅之有茶香,无霉闷异味者为正常产品。茶叶是否新鲜,从外观色泽上就可以进行初步的鉴别,新绿茶色泽深绿光润,红茶乌黑且有光泽。
选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要注意辨清包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
赞同 0 0 发布于 2020-09-30 18:07 评论
admin admin
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。
(1)色泽
茶叶在贮存过程中,主要受空气中氧气和光的作用。绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰,红茶由新茶的乌润逐渐处变灰褐。
(2)滋味
陈茶的滋味淡薄,其鲜爽味减弱面变得“滞钝”。
(3)香气
陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊,上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好时这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低,那就另当别论了。
其实新茶与陈茶是相比较而言的。“饮茶要新,喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结。但并非陈茶就--定差。有的茶叶品种适当贮存一-段时间,反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等,如果能在石灰缸中存放1-2个月效果更佳。又如武夷岩茶,它的隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚。再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
赞同 0 0 发布于 2020-09-30 18:07 评论
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