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什么是开胃酒?

今天不喝水 2022-09-09 00:52 0 4482

什么是开胃酒?

开胃酒又被称为餐前酒,让人在就餐前饮用,喝了之后能够刺激胃口、增加食欲。这种酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料,加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于做开胃酒的酒类品种有很多,传统的开胃酒品种大多是味美思、比特酒、茴香酒、金巴利酒等,这些酒大都添加过香料或是一些植物性原料,用来增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒,用葡萄酒或烈性酒作为酒基,加入植物性原料的浸泡物或是在蒸馏时加入这些原料。

开胃酒的饮用方法如下:

1.净饮。使用的工具有调酒杯、鸡尾酒杯、量杯、酒吧匙和滤冰器。做法:先将3粒冰块放进调酒杯中,量42毫升的开胃酒倒入调酒杯中,然后再用酒吧匙搅拌30秒钟,用滤冰器过滤冰块,把酒滤入鸡尾酒杯中,加入一块柠檬,然后就可以饮用了。

2.加冰饮用。使用工具:平底杯、量杯、酒吧匙。做法:先在平底杯中加入半杯冰块,量1.5量杯的开胃酒倒入平底杯中,再用酒吧匙搅拌10秒钟,加入一块柠檬后就可以饮用了。

3.混合饮用。开胃酒还可以与汽水,果汁等混合饮用,这也可以作为餐前饮料。我们就以金巴利酒为例,看看它是怎样与汽水、果汁混合饮用的:

(1)金巴利酒加苏打水。做法:先在柯林杯中加入半杯冰块,一片柠檬,再量42毫升金巴利酒倒入柯林杯中,加入68毫升的苏打水,最后用酒吧匙搅拌5秒钟。

(2)金巴利橙汁。做法:先在平底杯中加进半杯冰块,再量42毫升的金巴利酒倒入平底杯中,加入112毫升橙汁,用酒吧匙搅拌5秒钟。

其他开胃酒如味美思等也可以照此混合饮用。除此之外,它还可以调制出许多鸡尾酒饮料。

延伸阅读

开胃酒适合健康成年男性饮用,但处于经期的女性不宜饮用,糖尿病和严重胃溃疡患者不宜饮用,小孩子也不宜饮用。


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