家庭泡药酒应注意什么？

家庭泡药酒应注意什么？

家庭泡药酒时应该注意以下几个问题：

1.应该找专业的医生开方抓药，而不是自己随意购买药材。否则，你抓的药不但可能无法适应自己的体质，而且还有可能因为遇到川乌、草乌、附子等有毒的药材，而对自己的健康造成极大的危害。

2.配制药酒时通常选用酿制精良的白酒、黄酒或是南方人所喜爱的米酒做酒基，其中又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳，而且最好选用50度或50度以上的。因为50度或50度以上的酒在浸泡的过程中能够在很大程度上杀灭中草药材中所黏附的病菌以及有害的微生物、寄生虫以及虫卵，使其能够在安全的条件下饮用。酒的度数越高，浸出的效果就越好。

通常40度～60度之间的高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强而且时间短，药酒的功效也比较好。但是高度酒的使用范围是有限制的，仅能饮用少量低度酒的人是无法饮用高度酒的，另外高度白酒对人体的消化系统、心血管系统、呼吸系统以及精神和性功能也有不良影响。所以，对于这样的特殊人群来说，酒基度数一般还是选择20度～40度的中度酒为宜。

2.泡药酒时应该将药材剔除杂质、筛选漂洗、晾干，然后再碾捣、切细，最好是制成饮片，再放进酒里密封浸泡。记住每天要摇动一次，通常10天～20天之后可以饮服。另外气温对药酒的浸泡有着直接影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间就要相应地长些。

药与酒的比例大约为50克兑500克。第一次酒液服用完后，还可以酌情加上适量白酒再浸泡一次，然后滤去药渣饮用。过滤之后的药酒应该是明净澄清的液体，颜色为黄色或是深、浅褐色。

如果用动物浸泡，那么应该除去内脏以及污物，用清水洗净（毒蛇一定要去头），然后用火炉或是烤箱去烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可以除去水分，还可以起到灭菌的效果，并且可以保持浸泡酒的酒精浓度。此外，还可以让有效成分更容易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。

需要注意的是，凡是已经腐败变质或是发生霉变的动物药材都不能用。一切含有毒成分的矿物药，比如含有铬、铅、汞、砷等成分的矿物药都不能用来泡酒。

3.泡酒的容器宜用玻璃瓶和瓦罐，不要用金属容器，避免金属中逸出有毒物质或是产生毒性化学反应。

4.配制好的药酒应该将酒瓶盖用胶布密封好，还要贴上标签，注明日期和名称，放在阴凉处存放。通常来说，背阴处是最适合放置药酒的地方。但就算是温度、湿度都合适，药酒的浸泡时间最多也不能超过2个月。否则，会因为酒精挥发而导致药酒里的酒精含量低于20%，药物容易发酵、变质和发霉。此外，有些药物是不能被浸泡过长时间的，例如红花浸泡过长时间而不去渣的话，酒色就会由澄清变浑浊，对口感会有影响。