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湖南君山什么茶最有名?

茶叶 茶博士 2020-10-04 12:15 2 32345

湖南君山什么茶最有名?

#茶文化#


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君山是湖南岳阳市洞庭湖中的一-座小岛,出产的黄茶叫君山银针,是我国十大历史名茶之一。
清人徐珂在(梦湘呓语》中记述文人墨客品茗论茶,说“君山为贵",又说“东坡云,茶欲其白,琦尝饮君山茶矣,则茶之至白者也。君山庙有茶树十余棵,当发芽时,岳州守派员监守之,防有人盗之也,岁以进....文中的东坡即北宋苏轼,由此可推测君山产茶早在北宋以前。清人袁枚《随园食单》载:“洞庭君山出茶,色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇很少。”旨在表述君山茶质好产量少。《巴陵县志》云“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤,谷雨前,知县邀山僧采-旗-枪,白毛茸然,俗呼白毛茶。”如此看来,君山茶早在古时名气就不小。
产地概况
君山小岛四面环水,风光独好,著名景点有洞庭庙、湘妃墓、朗吟亭、传书亭、望湖亭、云梦亭等。岛上多为砂质壤土,土质肥沃,竹木丛生,气候宜人,春夏季湖水蒸发,雾气弥漫,自然环境适宜茶树生长。
茶叶特点
君山银针属轻发酵的黄茶,采摘讲究“九不采":雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。工艺近似缘茶,制茶过程中加以闷黄,具有黄汤黄叶的特点。贮藏方法尤其独特,通常有“六步法”:一是将石膏烧熟捣碎铺底;二是垫上两层皮纸,三是茶叶要以皮纸分成小包;四是整齐码放箱中;五是严密封好箱盖:六是要适时更换石膏,以确保银针品质经久不变。
冲泡君山银针有“三起三落"的观赏性,初始茶尖朝上,蒂头下垂,浮于水面随后芽叶缓落,竖于杯底:继而芽叶忽升忽降,反复多次,最后沉于杯底,如刀枪林立,如春笋破土,茶光水色,妙趣横生。
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