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什么叫营养?什么叫营养素?

育儿 365亲子育儿 2020-09-29 16:40 2 28862

什么叫营养?什么叫营养素?

#营养#


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通俗地讲,营养的概念是指人把食物吃进体内,经过消化、吸收、代谢而被利用的养分。所吸收利用的物质可在人体内发挥各种生理功能,以求养生的作用被叫做营养,严格地讲是食物营养。随着医学和营养学的发展,又出现了静脉营养。所谓静脉营养,是指通过静脉血管的途径供给人体营养物质,通常是在人不能经胃肠道进食的情况下,及时适量注人人体所需要的营养素来满足人体的需要。静脉营养也称胃肠道外营养。我们通常说的营养,是指食物营养而言,指食物对人体的补益有多大。由于人的生活环境和生理状态不同,人的营养必须适应这些环境和生理的变化,否则就难以保持健康的状态。为满足机体的合理营养需求,每天都必须通过膳食向机体提供一-定 数量的营养素,这个供给量也就是这个,人的营养指标。只有达到这个指标,才能保证机体的营养,满足各种生理功能的需要。
供人体需要的食物中的有效成分称营养素。它是人类赖以生存的物质基础。人体需要大约50种营养素。归纳起来可分为6大类,即糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。膳食纤维的重要作用,也越来越受到人们的重视,已将膳食纤维单独列为一类,而成为第七类营养素。
也有人采用以下营养素的分类法:①宏量营养素。蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)。②微量营养素。无机盐(包括常量元素和微量元素).③维生素。包括脂溶性维生素和水溶性维生素。④其他膳食成分。纤维素、水等。
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