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为什么说葡萄酒的质量先天在于葡萄?

酒知识 2020-10-01 09:33 1 25197

为什么说葡萄酒的质量先天在于葡萄?

#葡萄酒#


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admin admin
影响葡萄质量的因素有很多,例如葡萄园的土壤条件、气候条件、栽培技术、整形修剪及果实的负栽量等等。但这些因素都是外部的因素,决定葡萄质量的内因,是葡萄的品种。葡萄品种的遗传性,决定了它的潜在质量。在同样的栽培条件下,不同的葡萄品种,具有不同的色香味,含有不同量的糖、酸、芳香物质、酚类物质、及其他物质。这些成分,决定了所酿成的葡萄酒的酒度、酸度、芳香性、优雅性。
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