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如何品鉴香槟酒?

酒知识 2020-10-01 09:49 1 34236

如何品鉴香槟酒?

#葡萄酒#


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欣赏香槟酒的方法与其他葡萄酒类似,步骤大致如下:
观色
1.看它的色泽是否明亮,白香槟酒有着清新悦目的颜色,多为淡黄色或禾杆黄色;红香槟酒--般是桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒,都应澄清透明。
2.看二氧化碳气体是否充足,启塞时响声清脆、悦耳。不过除了庆典以外,在香槟地区或法国喝酒,一-般是慢慢开启,不让它发出声响的。
3.观察气泡的状况,酒倒入杯中应有一定厚度的泡沫,而且洁白细腻,持续时间长久,有些好的香槟酒可达几十分钟不止。同时,还能够看到像珍珠-样的微小气泡不断地从杯底向上翻涌,这个过程也会持续几分钟。在观察起泡葡萄酒的气泡状况时,酒杯非常重要。湿酒杯不利于气泡的形成;酒杯的温度高于起泡葡萄酒的温度时,会产生大气泡。所以,在品尝起泡葡萄酒时。应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时(约需30秒钟),才能观察其气泡状况。
闻香
这款酒是否具有纯正清雅、优美和谐的果香,比如苹果和香蕉的味道,白色的花香等。
品尝
要留意气泡在口中的感觉,酒的质量越好,气泡在口中的刺激就小。同时要注意酸甜平衡,对于香槟酒来说,它的酸度会略高一些,但是给人的感觉是清爽愉悦的,太甜或者太F都是酸甜失衡的表现。同其他葡萄酒一样,香槟酒的酒体也应该是饱满匀称的。
回味
如果酒喝下以后感觉有些苦味,说明酒的质量差。
赞同 0 0 发布于 2020-10-01 09:50 评论
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