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什么是山葡萄酒?

酒知识 2020-10-01 09:24 1 36048

什么是山葡萄酒

#葡萄酒#


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山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种,而所谓山葡萄酒,最新的《葡萄酒》标准(GB15037-2006)中是这样定义的:采用山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
由于山葡萄原汁的糖度低,酸度高、颜色浓,在酿造过程中必须加入糖和水,山葡萄酒多为甜或半甜葡萄酒。欧亚种群葡萄由于糖度高、酸度低、主要酿造干葡萄或半干葡萄酒,-一般不加入任何非葡萄物质。所以考虑到山葡萄酒的特殊性,国家《葡萄酒》标准将其列入“特种葡萄酒”的范畴。
赞同 0 0 发布于 2020-10-01 09:25 评论
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