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如何品鉴红葡萄酒?

酒知识 2020-10-01 09:43 1 32059

如何品鉴红葡萄酒

#葡萄酒#


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观色
红葡萄酒的颜色来源于红色葡萄酒的葡萄皮,主要呈紫红色、深红、宝石红、砖红、红微带棕色、棕红。观察红葡萄酒的颜色可以把酒杯放在有白色背景的地方,以便于欣赏她的“美色'层次分明的紫红色酒体代表她很“年轻”,层次均匀、暗红色外围略带褐红色的酒体说明她是一位成熟的“绝世佳人”,如果酒体呈咖啡色,那么她已经不再是优质的红葡萄酒了,就是“坏掉”了。
闻香
红葡萄酒就像一位睡在红色幔帐中的古典美人,酒瓶开启,幔帐微掀,酒体开始被空气氧化,一般在15分钟到一个小时左右,彻底地氧化之后,整个空间内酒香四益,这时先深深地在杯口呼吸,体会它的醇厚和丰富。
为了可以充分让嗅觉享受着美妙的芬芳,在倒完红葡萄酒后,最好将酒杯略微晃动,晃动的方法有两种,-是拿起酒杯向内摇晃,这种方法杯子悬空,要晃动得均匀;另一种方法,是用食指和中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转,要轻柔-一点,以免酒洒出杯口。
品尝
好的红酒是艺术品,不能“喝”,而要“品”,浅尝一口,让酒液在口腔内保:留一段时间,使感官充分体验红酒在唇齿间缠绵,然后用舌尖将酒液推向口腔四周,尽可能让所有角落里的味觉细胞都感受一下它的萦绕,最后再咽下去。
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